Obrúsok je špecializovaná štvorcová tkanina používaná na banketoch a formálnych večerách, ktorá pomáha hosťom udržiavať čistotu pri stolovaní.
Obrúsky sú dostupné z rôznych materiálov vrátane čistej bavlny, zmesí bavlny-ľanu, syntetických vlákien, látky Visa a papiera. Obrúsky zo zmesi čistej bavlny a bavlny-zaisťujú silnú savosť, príjemný hmatový pocit a sýte farby; sú však náchylné na vyblednutie a chýbajú im chrumkavosť, vyžadujú si škrobenie po každom praní a majú priemernú životnosť 4 až 6 mesiacov. Obrúsky zo syntetických vlákien sú pevné, odolné a majú primeranú cenu, hoci škvrny na nich je ťažké odstrániť. Látkové obrúsky Visa sa vyznačujú živými, sýtymi farbami, zachovávajú si ostrý tvar, ľahko sa umývajú, odolávajú vyblednutiu a sú vysoko odolné; majú však slabú nasiakavosť a vyššiu cenu, s priemernou životnosťou 2 až 3 roky. Papierové obrúsky sú jednorazové{10}a nízke náklady; zvyčajne sa používajú v zariadeniach rýchleho{11}}občerstvenia a jedálňach pre veľké skupiny.
Na základe ich vizuálneho vzhľadu možno záhyby obrúskov rozdeliť na zvieracie, rastlinné a iné rôzne formy. V závislosti od techniky skladania a konkrétneho jedálenského náčinia použitého na umiestnenie sa ďalej delia na záhyby pohárov, tanierové záhyby alebo krúžkové záhyby. Záhyby pohárov majú silnú trojrozmernú kvalitu a realistický vzhľad, vďaka čomu sú bežnou voľbou pre stoly v čínskom- štýle; riskujú však kontamináciu skla a nie sú vhodné na skladanie a skladovanie vopred. Záhyby tanierov využívajú hygienickú a jednoduchú techniku; dajú sa vopred zložiť-uľahčujúc skladovanie-a po otvorení ležia naplocho, čo predstavuje čistý, elegantný a praktický vzhľad, ktorý je široko používaný v čínskych aj západných reštauráciách. Prstencové záhyby sú tradičné, jednoduché a elegantné a zvyčajne sa používajú pri formálnych banketových stoloch. Medzi základné techniky skladania obrúskov patrí ryhovanie, plisovanie, rolovanie, ťahanie a prevracanie, štípanie a navliekanie [3].
